Resep Nasi Goreng Abang Abang

Resep Nasi Goreng Abang Abang Gerobakan

Resep Nasi Goreng Abang Abang Gerobak. Mak nyuuusss….

 Rahasia Resep Nasi Goreng Abang Abang Gerobak 

Ada yang penasaran kenapa nasi goreng buatan abang-abang gerobakan itu rasanya lebih mak nyus?

Tossss dulu kita kalau sama…

Terkadang saya berpikir, perasaan sih sama aja ya resepnya, bumbu nasi gorengnya juga sederhana, hanya nasi putih dikasih bumbu aja, bumbunya pun ya itu-itu aja kan ya, bawang merang, bawang putih, garam, kecap dan sejenisnya.

Tapi kok ya kenapa rasanya tetep beda ya hahaha….

Coba tanya kenapa?

Berbekal rasa penasaran akhirnya setelah puluhan kali beli nasi goreng, keluar rumah juga saya untuk nungguin tukang nasi goreng dari mulai masak sampai selesai.

Penjual nasi gorengnya namanya Cak Agus, asli dari Madura.

Akhirnya ya ketemu yang asli Madura yang jualannya bukan sate xixixi.

Cak Agus ini jualan dari tahun 2006 katanya. Dulunya sih ya bukan jualan nasi goreng, cuma seiring perjalanan waktu akhirnya lebih milih jualan nasi goreng.

Cak Agus biasanya mulai jualan habis maghrib sampaaaiiiii tengah malem banget, makanya suka rawan nih, malem-malem laper inget nasi goreng huhuhuuuuu…… *apakabarperutku….

Jadi ternyata, para pedagang nasi goreng keliling itu sudah punya bumbu yang dibikin di rumah, jadi hal ini yang membuat mereka kalau masak nasi goreng cepet.

Ya iyalah ya kalau ngulek dulu kapan matengnya.

Saat saya tanya, ” Bang, ini boleh ga beli bumbu uleknya aja? Abangnya cuma mesem-mesem aja, sigghhhh……

Saya lihat sih nasinya biasa, semua bahan pendukung biasa juga, yang beda dengan resep nasi goreng rumahan hanya di minyak ikan dan kecap asin.

 Cara Membuat Nasi Goreng Gerobak  

Live Report nih !

Nah jadi gini urutannya ya sesuai hasil pengamatan saya mantengin si abang-abang.

Pertama kali abangnya itu memanaskan minyak goreng sedikit. Katanya sih minyak goreng biasa.

Kemudian ambil 1 siung bawang putih trus digeprek pakai pisaunya, langsung setelah itu ditumis di minyak panas tadi.

Kalau ngelihat nggepreknya sih sepertinya mudah banget, saat saya coba sendiri kok susah ya hahaha, lebih mudah di potong-potong kecil saja atau dirajang halus.

Selanjutnya masukan bumbu jadi yang udah racikan dari rumah tadi.

Saya sempat tanya juga bumbu raciknya dari apa saja, abangnya sih bilang bumbu biasa, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula.

Memang pastinya sih kalau bumbu dasar nasi goreng ya hanya itu ya.

Kalau untuk rasa pedas ada juga bumbu racikan khusus cabai.

Bentuk tampilannya ya mirip banget dengan bumbu racikan utama tadi.

Setelah bumbu racik mulailah ditambah sana sini, mulai dari kecap manis, kecap asin, dan terakhir minyak wijen.

Nah, kalau jumlah takarannya sesuai selera. Ini yang membedakan rasa sepertinya, karena jam terbang abang ini jualan nasi goreng sudah dari tahun 2006, jadi saya rasa sambil merem juga sudah faseh bikin nasi goreng enak, ya kan? hahaha.

Berikutnya masukan telur 1 butir untuk campuran nasi.

Setelah telur tercampur baru dimasukan nasi putihnya dan di aduk-aduk hingga rata.

Setelah itu ditambahkan kembali kecap asin dan minyak ikannya.

Bagian terakhir hanya menggoreng telur untuk tambahan, bisa didadar atau diceplok tergantung permintaan pelanggan.

Ditambah acar di pinggir dan seplastik kerupuk, maka selesainya sepiring nasi goreng khas abang-abang gerobak.

Nah udah donk, gitu doank caranya step by step.

Jadi gimana, ga ada yang spesial selain bumbu racik tadi ituh.

Tapi tetep rasanya beda bener sama kalau bikin sendiri hahaha. Kalo bikin sendiri itu kok berasa ga sedeeeppp gitu ya.

Palingan kalo mentok ga terlalu OK rasanya tinggal bilang kalau buatan kita pake ‘cinta’ jadi beda sama nasi goreng abang-abang. Ngeleeesss hahaha…

Menurut saya pribadi, tidak semua resep nasi goreng buatan abang-abang itu enak.

Ada juga yang rasanya ala kadarnya hahaha.

So, balik lagi ke bumbu ulek racikan yang utama tadi.

Saran saya sih kalau udah nemu tukang nasi goreng enak mendingan request beli bumbunya aja.

Kalo boleh dibeli tolong saya dikabarin ya, karena yang di daerah rumah saya ga boleh dibeli. LOL.

NOTES :

• Sehari biasanya Abang Gerobak membawa jualan nasi putih dari 4 liter beras.
• Sehari rata-rata bisa menjual nasi goreng 35 piring dan mie 15 piring (tentatif tergantung rezeki).
• Harga seporsi nasi goreng Rp 11.000,- dan kalau ditambahkan telur lagi jadinya seporsi Rp 14.000,-
• Jadwal jualan dari jam 18.00 sampai jam 02.00 dinihari.

 Resep Bumbu Nasi Goreng Pinggir Jalan 

Bawang putih, bawang merah, bawang bombay, cabai keriting, kemiri, merica, masako sapi, udang kecil (digiling), dan kacang goreng 1/4 ons atau secukupnya.

Ternyata bumbu rahasianya adalah BACEMAN BAWANG dan API YANG BERKOBAR-KOBAR.

Dan pada saat menambahkan kecap tidak langsung ke nasi tapi di pinggiran wajan, supaya kecapnya sempat sedikit terkaramelisasi sebelum bercampur dengan nasi.

Nah gimana?

Sudah siap mencoba resep bumbu nasi goreng pinggir jalan ini?

Selamat mencoba ya….

nasi goreng abang abang – nasi goreng abang abang –

Meskipun nasi goreng abang-abang ini penampilannya tidak semewah nasi goreng di Cafe Batavia, tapi rasany juwara banget kan yaaa…

Tradisional banget, dan abang-abang banget hahaha….

resep nasi goreng abang abang – resep nasi goreng abang abang – resep nasi goreng abang abang – resep nasi goreng abang abang – resep nasi goreng abang abang – resep nasi goreng abang abang –